明洞のこだわり

チルド和牛

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明洞の赤み肉はチルドの黒毛和牛。お客さまは、カルビやロースの肉質の柔らかさと旨味に驚かれます。それは、選りすぐりの肉を低温冷蔵のブロック(塊)で仕入れ、余分な脂と硬い繊維(スジ)を丁寧に取り除き、ひと口大にカットしているから。この細かい作業はまさにプロフェッショナルの手仕事です。

焼肉の人気No.1は上カルビ。見事な霜降りの特上肉を時間をかけてスジとりしたこだわりの一品です。No.2は口の中でとろける柔らかさの特上ヘレ。明洞の特別大サービスのひと皿です。女性客にも人気のホルモンは、「脂がしつこくなく、いくらでも食べられる」と大好評です。

自家製の焼肉のタレは、防腐剤を一切使用しないオリジナル。レモンやリンゴを活かした、フルーティーで甘すぎないタレは、肉本来のおいしさを邪魔しません。お子さま用のやや甘めのタレもご用意しています。

明洞はビールにもこだわっています。琥珀色の樽詰めビール「琥珀の時間(とき)」は、岡山県下では3軒のみ、新見・高梁地区では当店でしか味わえない、芳醇なコクと薫りの贅沢な生ビールです。

自家製の韓国家庭料理

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明洞の韓国料理は、家庭のなかで受け継がれてきた野菜たっぷりのヘルシーな料理。どれも手間ひまかけた自家製です。

防腐剤や既製品は一切使用していません。コチュジャンやサラダのドレッシング、チヂミのタレから、テールクッパや冷麺のスープ、ナムルやキムチといったサイドメニューまで、すべてイチから手づくりしています!

ほとんどすべての料理のベースとなるスープには、「和牛のカッパ(前バラ表面のスジ肉)」を使用。時間をかけてじっくりとだしをとっています。

これほどたくさんの韓国家庭料理をすべて自家製で提供する焼肉・韓国料理店は、なかなかありません。仕込みはたいへんですが、「おいしくてヘルシーな韓国料理を提供したい」、その一心で料理と向き合っています。

くつろぎのひと時

1995年のオープン以来22年にわたり、家族や友人と過ごす「くつろげる空間」と「満ち足りたひと時」をお届けしています。

全室個室

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1階には、座敷が苦手なお客さまも快適に座れる「ベンチシート」の個室を2部屋と「上がり座敷」の個室を4部屋ご用意しています。隣のお客さまと顔を合わせることなく、くつろいで食事を楽しめます。ご家族、ご友人との集まり、接待、デート、女子会に最適です。

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2階は50名様までの宴会が可能です。少人数のグループの場合は壁で仕切って個室を作れます。歓送迎会、新年会、忘年会、同窓会にぜひご利用ください。

清潔な店内

当店では食品衛生管理を徹底して行っており、その努力の積み重ねが高く評価されています。その結果、保健衛生に関する受賞を重ね、ついに2016年には「岡山県知事賞」に輝きました!

1995年のオープン以来、ほぼ毎年岡山県食品衛生協会優秀店に選ばれる
2006年  新見保健所より優秀店として表彰される
2012年  保健衛生に関する岡山県保険福祉部長賞 受賞
2016年  岡山県の「食品衛生優良施設」として岡山県知事表彰 受賞


白磁の食器

韓国伝統の焼き物といえば「白磁」。明洞では、ほとんどの料理を白磁の皿で提供しています。透明感のある清楚な印象ながら、どっしりとした重みと高級感のある皿が料理を引き立てます。

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